Noże w piekarniach

 

Będąc ostatnio po świeży chleb w miejscowej piekarni musiałam odczekać znaczną chwilę, ponieważ zepsuła się krajalnica, a dokładnie noże do krajalnicy chleba, które tną nam chleb na równe kromki. Zaczęłam zastanawiać się jak to możliwe, bo przecież urządzenia te powinny być bardzo trwałe ze względu na codzienne ich używanie.

Jak krojony jest chleb?

noże do krajalnicy chlebaKażdy z nas uwielbia świeżutki, pokrojony w idealne kromki chleb. Po ostatniej wizycie w piekarni i czekaniu na naprawę krajalnicy, zaczęłam szukać informacji na ten temat, ponieważ kiedyś moim marzeniem było posiadanie swojej własnej piekarni lub cukierni, a tam używa się przecież takich produktów jak noże do krajalnicy chleba, które jak mi się wydawało powinny być wydajne. Niestety życie potoczyło się zupełnie inaczej i nie otworzyłam ani cukierni, ani piekarni. Czasami zastanawiam się jeszcze nad tym, by spróbować, ale zwyczajnie brakuje mi na to czasu no i pieniędzy. Sprzęt jaki powinien znaleźć się w tego typu miejscach wcale nie należy do najtańszych rzeczy. Oczywiście ktoś mógłby powiedzieć, że mogę zakupić używane noże do krajalnicy do chleba i pozostałe maszyny również mieć od kogoś, ale moim marzeniem było otworzyć w pełni profesjonalne usługi tego typu z maszynami bardzo wydajnymi, nie psującymi się. Pewnie zakup używanych maszyn byłby na początek dobrym rozwiązaniem, ale znając moje szczęście, zaraz by się popsuły i musiałbym zainwestować w kolejne części wymienne lub całkiem nowe tego typu przyrządy. Pewnie zanim by dotarły, to moja piekarnia dawno by splajtowała. Przeglądam czasem oferty i poradniki piekarnicze i dowiaduję się nowych, ciekawych rzeczy na temat nowoczesnych technologii w cukiernictwie i piekarnictwie. Właśnie ostatnio  była zamieszczona oferta maszyn krojących, które miały wymienne noże do krajalnicy chleba o szerokim rozstawie zębów. Producent zapewniał, że są bardzo trwałe i wykonane ze specjalnych stopów stali, a dodatkowo można je połączyć w jeden ciąg, tak by kroiły taśmowo. W sumie powiedziałabym, że rozwiązanie idealne dla większych piekarni. Za jednym zamachem dzięki tym nożom  można pokroić idealnie równiutkie kromki chleba, co większość klientów bardzo sobie ceni. Ja sama nie lubię kroić niekiedy całego chleba, ponieważ rozrywa się i kruszy.

Marzenia zostały marzeniami, ale wiedza zawsze może się do czegoś przydać. Dzięki moim zainteresowaniom, wiem gdzie nabyć, w razie gdybym jednak kiedyś miała swoją piekarnię, noże do krajalnicy chleba, które są doskonałej jakości i można je po prostu naostrzyć, zamiast kupować nowe.